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  • 上线6天，外卖日订单量达到248，他是如何做到的？
    餐饮老板内参 2018年2月5日 阅读:21 赞:0 收藏：0
    土豆爱上鸡·大盘鸡（北大店）是小丁参与秦门外卖运营的第四个项目。上线之后，前2天12单全部5星好评，第3天跻身商圈前12，第6天日订单达248，并保持了平稳增长。 在此之前，小丁团队先后运营过水饺、肉夹馍、炒饭三种单品外卖店。正是此前3次外卖项目运营经验，让这个团队总结出一套比较完整的外卖打法，尤以新店运营见长。 我们来看他们的新店攻略以及背后逻辑。
  • 牵动了几千万人的“养蛙”热潮，餐饮品牌怎么蹭才高明？
    餐饮老板内参 2018年1月31日 阅读:14 赞:0 收藏：0
    对于餐企营销部门来讲，每次一有热点，就仿佛迎来了一次《全国创意文案统考》，盼着他来，又怕自己招架不住。 比如这波牵动了几千万人的“养蛙”热潮（截止21号，中国手机下载量超过800万，1月26日，微信指数高达1.4亿）。怎么跟才能出彩呢？
  • 强悍的餐饮业“师徒制”：看看海底捞、喜家德们如何进行人才“传帮带”！
    餐饮老板内参 2018年1月29日 阅读:61 赞:0 收藏：0
    在餐饮行业，拜师学艺曾经是入行的主要途径。入行10年才能掌勺，是传统师徒制的“规矩”所在。 但在追求连锁化、规模化的现代餐饮业背景下，传统的师徒制显然不能满足大规模的用人需求。在人才培养上，如何将传统师徒制的传帮带与企业快速发展的需求结合？ 从海底捞到巴奴，从星巴克到喜家德……来看看，那些优秀的餐企是如何进行人才的“传帮带”的。
  • 供应商揭秘：餐厅里的爆品，90%都是这样搞出来的……
    餐饮老板内参 2018年1月29日 阅读:16 赞:0 收藏：0
    一个专门到外地考察的餐饮老板，在品尝过一道让他惊艳的菜品后想认识厨师，但店长却告诉他，那只是供应商一款工业流水线上的产品…… 这种场景开始越来越多地在餐饮业上演。最近，甚至有供应链企业为此成立了“亚洲美食联合研究中心”。 所以，当你还在后厨费尽心思研究别人家的爆品时，或许已经错失了赶超的风口。
  • 越做活动生意越没起色？这些营销其实都是在“自嗨”
    餐饮老板内参 2018年1月26日 阅读:11 赞:0 收藏：0
  • 关于外卖的满减游戏， 算好账不赚都不行
    餐饮老板内参 2018年2月5日 阅读:16 赞:0 收藏：0
    “满20减18，全场4折起”……外卖这样做真的挣钱吗？掌握了今天内参君分享的套路，想不挣钱都难！
  • 21 - 员工餐怎么做，才能抓住他们的胃和心？
    餐饮老板内参 2018年1月24日 阅读:33 赞:0 收藏：0
    要想抓住男人的心，先要抓住男人的胃。事实上，员工的心，也应该从“胃”抓起，做好员工餐，在某种程度上能大大提升员工的归属感。 但若员工餐没有精心设计和管控，反而会成为了拉低门店业绩的大漏洞。
  • 餐饮业的“甩手掌柜”们：这样放权，你才能当个潇洒的老板！
    餐饮老板内参 2018年1月15日 阅读:25 赞:0 收藏：0
    餐饮业的“甩手掌柜”，不只有海底捞张勇……来看看他们是如何聪明地放权分权的。
  • 50%的潜在客户都因点餐流失？避风塘靠一招解决
    餐饮老板内参 2018年1月10日 阅读:12 赞:0 收藏：0
    到店的用餐体验，往往是顾客衡量一家餐厅是否值得再来的重要评分项。 而点餐环节作为用餐的开始，如果“卡壳”，一来可能造成顾客另辟他家就餐，二来流程效率过低，影响翻台率。 照顾消费者的体验感、高效完成点餐才是客、店双方受益的正确打开方式。
  • ⑰ - 如何保护品牌？
    餐饮老板内参 2018年1月9日 阅读:18 赞:0 收藏：0
    在餐饮行业，不仅产品、环境、服务抄袭成风，就连品牌、名字相同、相似的一抓一大把。 是否发现，一时间，全国各地出现了很多“小郡肝”。今天就来聊聊，商标保护远比创业者想象的重要，怎么避免辛苦最后却为别人做嫁衣。
  • ⑮ - 看着人坐满了，一算却不赚钱？是时候提高你的翻台率了！
    餐饮老板内参 2018年1月9日 阅读:21 赞:0 收藏：0
    顾客点餐慢、就餐慢，服务人员效率低，原本高峰期能翻两桌，最后只接待了一桌…… 营业成本居高不下，每日流水却萎靡不振；看着顾客不少，却每天都在赔钱…… 你家餐厅有这种问题吗？如果有，那你该提高翻台率了。
  • ⑬ - 为什么那么多红极一时的众筹餐厅开着开着就死了？
    餐饮老板内参 2018年1月9日 阅读:14 赞:0 收藏：0
    投资一家餐厅，每月分红拿钱，实现财务自由……很多人的内心都有这样的梦想。 很多人把投资的眼光放在了各种众筹项目上。可是，理论上“人人都能成为股东”的众筹模式，真的能让你实现财务自由的梦想吗？
  • ⑪ - 小时工成餐饮主力军！可你知道怎样用才省钱又省心？
    餐饮老板内参 2018年1月9日 阅读:11 赞:0 收藏：0
    “用工荒”一年比一年严峻，有实力的餐企可以通过涨薪解决难题，但对那些没有实力的餐企来说，用小时工可谓一个不错的解决办法。 那么问题来了，小时工和餐企的关系很不稳定，如何让他们干得开心、自己用着省心？
  • ⑨ - 推特价菜，怎么既赚流量又赚钱？
    餐饮老板内参 2018年1月9日 阅读:39 赞:0 收藏：0
    原价35元一盘的蚂蚁上树卖3块，88元的“佛跳墙”卖44元；“周一特价”、“午餐特惠”…… 特价菜可谓商家引流的法宝。那么，这背后的逻辑是什么？又如何防止“一份特价菜配米饭”的顾客拉低店里的利润？
  • ⑧ - 餐厅选哪种邻居，才能旺你家生意？
    餐饮老板内参 2018年1月9日 阅读:12 赞:0 收藏：0
    商圈决定客群， 楼层决定客流， 位置决定气场， 邻居决定气质。 问题来了，选址时你该选谁做邻居？
  • ⑦ - 员工股权激励该怎么做？
    餐饮老板内参 2018年1月9日 阅读:26 赞:0 收藏：0
    为了留住大厨、笼络店长，很多餐企都在实行股权激励。 然而很多餐饮老板发现，股权激励后，想留的人走了，看重的高管套现了，基层员工抱怨不公平……餐饮业股权激励的正确玩法是什么？
  • ⑫ - 什么样的logo，才能让人过目不忘？
    餐饮老板内参 2018年1月9日 阅读:17 赞:0 收藏：0
    LOGO则是品牌映射进消费者心中最直接、有效的方式。 为了能在消费者心中刻下品牌形象，很多公司不惜重金、打造品牌专属的“超级符号”。 但是，精心设计的LOGO，真的会让消费者过目难忘吗？
  • ⑥ - 开餐厅，我该选什么样的供应商才靠谱？
    餐饮老板内参 2018年1月9日 阅读:11 赞:0 收藏：0
    常常有粉丝给内参君留言：怎么判断一个供应商靠不靠谱？ 有实力的餐企直接管理自己的供应商，而更多的中小餐企需要对接、考察。内参君走访了信良记等供应链企业，结合餐饮大咖的经验，总结了一套“供应商筛选流程”，给老板们作参考。
  • ⑤ - 过来人用血泪史告诉你：餐饮加盟，什么样的品牌才值得信赖？
    餐饮老板内参 2018年1月9日 阅读:12 赞:0 收藏：0
    提起加盟，很多餐饮创业者头皮发麻：选哪个品牌好？被坑了怎么办？ 最近内参君结识了两位不做自创品牌、专注加盟很多年的餐饮老板，来听听他们的经验与建议吧。
  • ④- 备战黄金周，你需要一份“聪明”的餐厅排班表！
    餐饮老板内参 2018年1月9日 阅读:23 赞:0 收藏：0
    上菜慢、顾客埋怨、员工急眼……很可能是你的餐厅排班出了问题。 《开店100问》就带你看看那些员工少效率高的餐厅，都是怎么“聪明”地排班的？备战小长假，这份排班表你用得着。
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